Категории яиц

Снесла курочка яичко...Так начинается народная сказка, так начинается повествование о категориях, продаже и покупке такого замечательного продукта питания как яйцо куриное.
  Итак, курочка-ряба или какая-то другая снесла яйцо. Для потребителей - это просто продукт, популярный, любимый продукт питания, прежде всего в виде легкого, калорийного , быстроприготовляемого завтрака – омлета или другого блюда. В традиционной кулинарии яйцо является незаменимым компонентом очень многих блюд.Самыми доступными по цене и наличию в торговой сети продуктами птицеводства являются яйца домашние. Поскольку в хозяйствах нашей страны используется несколько видов домашней птицы (курицы, гуси, утки, индюки, даже перепела), то потребители имеют возможность сами определять виды яиц для своей кухни. Однако по яйценоскости и простоте обслуживания куры имеют преимущества перед другими видами домашней птицы. К выбору яиц в розничной торговле потребители, как правило , подходят серьезно, учитывая финансовый и качественный показатель продукта. Любому покупателю известно, что, как коммерческий товар, яйцо определяется по категориям. Выделены две категории яиц – диетические и столовые. Для определения категории яиц имеется строгий показатель – временной показатель. Потребитель видит на прилавках большое количество лотков с яйцами, на которых выставлены разные цены. Цена продукта напрямую зависит от категории. Для диетических яиц срок реализации составляет 7 дней, а для столовых – до 25 дней. Категории куриных яиц , а следовательно, и цена на них зависят и от массы яйца. Так яйца первой категории (1) должны иметь массу от 55 г до 64,9 г. Яйца второй категории (2) соответственно имеют меньшую массу - от 45г до 54,9г. Яйца третьей категории (3) самые маленькие и легкие – 35 – 44,9 г. На рынке продукции птицеводства имеются яйца отборные и высшей категории. Это продукты массой от 65 г и более. Согласно нормам стандартизации на каждое яйцо выставляется клеймо с показаниями категории. Можно добавить к сказанному, что яйца домашние имеют свою характеристику по массе в зависимости от их вида, она примерно такая (г ): куриные яица– 55, перепелиные – 20, утиные – 90, гусиные – 200, индюшачьи – 75, страусиные – 450. 
  Поскольку речь идет о категории, то своевременно указать на пищевую ценность яиц, которая определяется по энергетической ценности ( в ккал и Дж), по количеству белков, жиров и углеводов ( г). Наличие протеинов в яичном желтке, белков определяется в процентах. В желтке содержатся жиры. Они полиненасыщенные и безвредные поэтому. Состав ячного желтка и белка в настоящее время изучены хорошо. Известно, что в яйце имеются такие компоненты, которые применяются как бактериолитический компонент. Есть и такие, которые вызывают аллергическую реакцию у потребителя этого продукта.
  Цвет и виды яиц между собой не связаны. Хотя цвет любого вида яйца не связан и с его пищевыми качествами, но покупатели зачастую обращают на этот момент внимание и отдают предпочтение, например, яйцам коричневого цвета. Замечено, что цвет яйца зависит от породы несушки. На этот счет есть некоторые устоявшиеся критерии. В России и Соединенных Штатах Америки принято считать, что « чистыми» ( экологически чистыми) бывают яйца белого и светло-бежевого цвета. У других народов есть свои традиционные установки.
  Имеет смысл отдельно выделить вопрос о применении яиц в кулинарной практике. Самыми популярными и доступными по цене являются куриные яйца первой категории. Из яиц в национальных кухнях нашей страны готовятся разные блюда. В приготовлении традиционных блюд категории куриных яиц не имеют никакого значения, финансовый показатель в данном случае имеет решающее значение. В составе булочных изделий, тортов и др. яйцо является одним из основных компонентов. Нельзя не упомянуть и о том, что по признанию современных ученых-диетологов яйцо является диетическим продуктом. Это обстоятельство важно для людей, следящих за состоянием своего здоровья, за стройностью своей фигуры. Калорийность яйца приравнивается к куску говядины или нескольких сосисок при минимальной своей массе. Питательная ценность яиц неоспорима.
  И наконец, пора поговорить о производителях такого продукта птицеводства как яйцо. Почти каждое сельское подворье – производители яиц для своего стола, для своей семьи. Сельский двор без домашней птицы пуст. Раннее утро без крика петуха или гогота гусей кажется каким-то неполноценным, неозвученным. Каждый день на столе хозяева мини-птицефермы имеют бесплатную свежайшую диетическую продукцию. 
  В последние годы в экономику страны влились фермерские хозяйства.Некоторые из них специализируются на птицеводстве мясного и яичного направления. Часто характер деятельности хозяйства можно определить по наличию бесчетного количества птицы в вольерах. Ежедневный сбор яиц тут исчисляется не десятками, а тысячами штук. Для крупных хозяйств продажа яиц оптом - обыденное дело. И зачастую для соседей в определенных обстоятельствах (свадьба или другие торжества) легко разрешается проблема с закупкой продуктов. Купить яйцо оптом у известного фермера – удобное и надежное мероприятие.
  Самые крупные производители яиц – специализированные птицефабрики – оснащены новейшим оборудованием зарубежного производства, своими комбикормовыми цехами. Владельцы птицефабрик, которые берегут честь своей марки, не допускают применения химических добавок в корм птице, чем привлекают к своей продукции повышенный интерес и спрос потребителей. Экологическая чистота продукции и продажа яиц оптом - это звенья одной крепкой цепи. Прослеживается определенная логическая и экономическая связь между производителями яиц и их потребителями. Поэтому размещение птицефабрик тяготеет к надежным, удобным транспортным веткам. Потребители продукцию птицеводства получают в основном из торговой сети, куда ее доставляют поставщики. Каждый день осуществляется обычный отлаженный порядок в торговле – купить яйцо оптом у производителя и доставить к потребителю, чтобы народ мог спокойно жить и радоваться жизни, сохраняя уверенность в качестве и надежности продукции. Тесное сотрудничество производителей и потребителей – залог успешного развития птицеводческой отрасли народного хозяйства.


Теги: продажа яиц оптом, купить яйца, яйца цена